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營口乳品廠凈化工程安裝公司——大連仁信空調(diào)凈化有限公司指出：乳品生產(chǎn)線設(shè)備廠家高溫滅菌奶：就是我們常說的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺 菌。保質(zhì)期較長，一般為40天左右，甚至更長，在常溫下儲存即可。由于殺菌溫度高，會損失一定的營養(yǎng)。但由于其儲存溫度及保質(zhì)期都沒有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，乳品生產(chǎn)線設(shè)備廠家所以更適合外出或是旅游時(shí)飲用。巴氏消毒奶：通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用。

營口乳品廠凈化工程安裝公司——大連仁信空調(diào)凈化有限公司指出：在生產(chǎn)過程中，一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時(shí)間。冷卻過的奶，需要及時(shí)送到工廠加工處理。即經(jīng)過濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝，便成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫南九Ｄ獭?br /> 乳品生產(chǎn)線設(shè)備廠家制作酸奶主要的一個(gè)過程就是發(fā)酵，發(fā)酵指的是微生物分解有機(jī)物，大量產(chǎn)生和積累特定的代謝產(chǎn)物的過程。比如乳酸菌分解有機(jī)物同時(shí)產(chǎn)生和積累了大量的乳酸就是發(fā)酵的過程。乳品生產(chǎn)線設(shè)備廠家發(fā)酵是在沒有氧氣參與的情況下分解有機(jī)物的過程，又被稱為無氧呼吸，其產(chǎn)物為酒精時(shí)，稱為酒精發(fā)酵，為乳酸時(shí)則稱為乳酸發(fā)酵。

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